Il y a quelques temps Philou a proposé un petit jeux aux blogueurs belges faisant partie du groupe FB "Blog culinaires
belges". Le but du jeux est d'utiliser un produit, une marque ou un plat évoquant la Belgique dans une recette.
Chaque mois Philou nous proposera 3 choix, le premier est une marque évoquant la Belgique, le second un produit évoquant la Belgique et le troisième, un plat évoquant la Belgique.
Les blogueurs sont invités à voter pour élir le produit qui devra être utilisé.
Voici ce qui nous a été proposé ce mois ci:
La marque évoquant la Belgique : Cécémel
Le produit évoquant la Belgique : la crevette grise
Le plat évoquant la Belgique : le stoemp
La crevette grise et le cécémel sont arrivés execo donc exceptionnellement Philou nous a laissé le choix du produit.
Même si j'avais voté pour la crevette grise, c'est finalement le cécémel qui m'a le plus inspiré ;-) d'autant plus qu'un nouveau cécémel vien d'être commercialisé le cécémel dark.
Voici donc ma version du tiramisu cécémelisé (6 portions)
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 50g de sucre (pas plus, le cécémel apporte lui même du sucre)
- des boudoirs
- Cécémel dark
- cacao amer en poudre pour la déco
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Fouetter le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer délicatements le mascarpone.
Monter les blancs en neige ferme ensuite les incorporer au mélange jaunes d'oeufs, sucre mascarpone. Attention à ne pas casser les blancs. Le mélange doit rester léger et mousseux.
Verser le cécémel dans une assiette creuse.
C'est ici que la préparation peu varier en fonction du dressage que vous désirez. Si vous souhaitez servir dans des verrines ou un plats commencer par une couche de boudoir que vous aurez au
préalable bien imbibé de cécémel.
Pour ma part j'ai décidé de dresser dans des moules à muffins afin de démouler sur une assiette par la suite.
Verser une couche de préparation au mascarpone ensuite une couche de boudoirs (coupé en deux) imbibés de cécémel. Verser une deuxième couche de préparation au mascarpone et encore une couche de
boudoir imbibés de cécémel.
Si vous avez choisi le dressage en verrine ou dans un plat, placer le tiramisu cécémelisé minimum 4heures au frais et saupoudrer de cacao avant de servir.
Si vous choisissez le dressage dans des moules les placer au congélateur jusqu'à ce que le tiramisu soit juste ferme. SURTOUT PAS CONGELE! J'ai laissé prendre environ 1h30. Ensuite démouler
immédiatement sur une assiette de service. Laisser reposer encore 1heure au frigo et saupoudrer de cacao au moment de servir.
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